片片魚

    片片魚火鍋，呈現在食客面前的往往是一鍋“肥紅綠瘦”飄散著急急水流的溫馨場面。
    茂文花椒、一寸金條椒、數十種香料……片片魚的獨特秘方，讓片片魚的湯料攪翻了天。白湯濃厚，味道香醇；紅湯冷艷，麻辣兼備；鴛鴦鍋則“一半是火焰，一半是海水”。
    魚片嫩而不散，是一種“神散而形不散”，保存了魚的那一份香鮮，是片片魚的最大特點。
    一條魚，來自不同的水域，片片魚的川仔大師們，耐心地將它們刻成一片又一片。4至5斤的魚重量，是片片魚的取材標準，連鎖品牌的經營優勢、鍋中夯實翻騰的片片誘惑，調足了人們的味蕾。

片片魚原料：
姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣、魚調料一包、花鰱魚
做法：
1、魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制；
2、油燒辣下蔥、蒜、花椒、郫縣豆瓣半袋、糖少許、魚調料一包、鹽適量翻炒成金黃色；
3、加適量水熬開加雞精，下魚小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段就ok。吃得特別辣的可以另外再用油適量，燒熟后下干海椒、干花椒炒香淋在魚上就好了。
特點
1、有辣與香兩種口味，可供各種口味的顧客食用.
2、冬季食用可溫暖腸胃，是冬季火鍋的最佳選擇.